maltı hazır almadıysanız önce arpa ya da buğday (hangisini kullanacaksanız) malt haline getirilir. sonra malt çekilerek özüt haline getirilir. sonra bu özüt belli bir sıcaklıktaki suda bir süre bekletilerek içindeki şekeri alınır. daha sonra bu suya şerbetçi otu eklenir ve bir süre kaynattıktan sonra özüt ile şerbetçi otu alınır. bu su fermantasyon aşaması için bir hazneye alınır ve üzerine maya eklenir. yaklaşık 2 hafta doğru sıcaklıktaki bir yerde fermante edildikten sonra bir filtre aracılığı ile başka bir kaba alınır. ufak bir tencerede kaynayan suyun içine istenilen asit seviyesi için şeker atılır (çok asitli olması için çok şeker, az asit için az şeker) ve bu şerbet filtre edilmiş biramızın üstüne eklenir. daha sonra soğuması için dolaba alınır ve soğuduktan sonra biramız içmeye hazır. afiyet olsun.